รับประทานไข่แล้วดี…มีสาระ

ถ้าเกิดเอ๋ยถึงของกินที่อยู่ใกล้ตัวรวมทั้งหารับประทานง่ายที่สุดก็คงหนีไม่พ้น ไข่ ซึ่งเป็นของกินที่ทุกบ้านควรจะมีติดไว้ ด้วยเหตุว่าเป็นของกินที่ทำง่ายแล้วก็กินกันได้ทุกเพศทุกวัย


ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยบางทีก็อาจจะเพียงแค่รู้ดีว่าไข่มีสารอาหารมากที่ดีต่อสภาพทางด้านร่างกาย แต่ว่าเคยสงสัยหรือไม่นอกเหนือจากสารอาหารที่มีอยู่อย่างสมบูรณ์แล้ว ไข่ยังมีอะไรดีอีกบ้าง ถึงกับขนาดหน่วยงานทางด้านที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพถึงออกมาชี้แนะให้ผู้รับประทานไข่กันวันละ 1 ฟอง

ไข่นับว่าเป็นของกินหลักของชาวไทยซึ่งสามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ในไข่หนึ่งฟองคุณอาจจะคิดว่าประกอบไปด้วยไข่แดงรวมทั้งไข่ขาวเพียงเท่านั้นแต่ว่าถ้าเกิดคุณทดลองมองดูลึกเข้าไปจะพบว่าในไข่มีสารอาหารฯลฯ ดังเช่น โปรตีน สังกะสี วิตามิน A, D, E แล้วก็ B12 ทั้งยังยังให้พลังงานน้อยนิดเพียงแค่ 85 กิโลแคลอรีต่อฟองเพียงแค่นั้น ธาตุ แล้วก็สารอื่นๆที่ต้องต่อการดำนงชีพ ไข่มักถูกเอามารังสฤษฏ์เป็นเมนูอาหารต่างๆจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียว ไข่ทอด ไข่ต้ม ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย แล้วก็อีกสารพัดสารพันไข่ ที่สามารถเรียกได้เลยว่าหาทานได้ง่ายแล้วก็ได้ประโยชน์

ส่วนคนเจ็บที่เป็นโรคภาวะความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือโรคไขมันในเส้นโลหิตก็สามารถกินไข่ได้เช่นเดียวกัน แต่ว่าจำกัดจำนวนเพียงแต่อาทิตย์ละ 1 ฟอง มากมายไปกว่านั้นรูปแบบสำหรับในการกินก็เป็นอีกสิ่งจำเป็นที่ไม่สมควรละเลย การกินไข่แต่ละครั้งควรที่จะทำการเลือกทานแบบสุกโดยยิ่งไปกว่านั้นตัวไข่ขาว เนื่องด้วยการกินไข่ที่ไม่สุกจะก่อให้ระบบที่ทำหน้าที่สำหรับการย่อยอาหารปฏิบัติงานได้ยากเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

คนไข้โรคไขมันในเส้นโลหิตสูงบางรายอาจมีความรู้ความเข้าใจแบบไม่ถูกๆที่ว่าควรจะกินเฉพาะไข่ขาวเพียงเท่านั้นด้วยเหตุว่าเกรงว่าถ้ากินไข่แดงจะมีผลต่อจำนวนไขมันที่สูงขึ้น ซึ่งข้อเท็จจริงแล้ว การที่พวกเรากินแต่ว่าไข่ขาวจะนำมาซึ่งการทำให้โปรตีนอะวิดินในไข่ขาวไปจับกับไบโอตำหนินภายในร่างกาย ทำให้ร่างกายขาดไบโอติเตียนน โดยไบโอติเตียนนนี้เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อเส้นผมรวมทั้งสุขภาพผิว เพราะฉะนั้นก็เลยทำให้บางทีอาจกำเนิดอาการแก่ก่อนวัยได้ นอกเหนือจากนั้นยังพบว่าการกินไข่แดงมิได้มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของไขมันในจำนวนมากถ้าเกิดกินในจำนวนที่สมควร ทั้งไข่แดงยังช่วยบำรุงรักษาสายตาแม้กระนั้นทั้งนี้ทั้งนั้น ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถกินไข่เท่าไรก็ได้ เพราะว่าร่างกายของแต่ละบุคคลนั้นมีการดำเนินงานที่ต่างๆนาๆตามเพศ วัย หรือโรคประจำตัว ทำให้สิ่งที่ต้องการสารอาหารของแต่ละคนต่างกันในทุกวัน โดยปกติ คนธรรมดาที่มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีโรคภัยไข้เจ็บควรจะทานไข่ 3-4 ฟอง/อาทิตย์

จำนวนไข่ที่สมควรในแต่ละช่วงอายุ

ในไข่ 1 ฟอง จะมีคอเลสเตอรอลราวๆ 250 มก. ซึ่งมนุษย์เราควรจะได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกินวันละ 300 มก. ด้วยเหตุดังกล่าวถ้าเกิดไม่อยากที่จะให้ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปกินไข่ในจำนวนดังต่อไปนี้

  • เด็กอายุ 6 เดือน ควรจะใช้ไข่แดงบดผสมอาหารโดยเริ่มให้ตั้งแต่จำนวนน้อยๆไปก่อน แล้วพอหลังจากนั้นก็ค่อยๆมากขึ้นครั้งละนิด
  • เด็กอายุ 7 ข้างขึ้นไปจนกระทั่งวัยรุ่น กินได้ 1 ฟองต่อวัน
  • วัยทำงาน แล้วก็มีสุขภาพที่ธรรมดา กินได้ 3-4 ฟองต่ออาทิตย์
  • คนเจ็บที่เป็นโรคภาวะความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน หรือไขมันในเลือดสูง ควรจะกินไม่เกิน 1 ฟองต่ออาทิตย์ หรือตามคำแนะนำของหมอ

แม้ว่าของกินจานไข่จะมีสาระเยอะแยะแค่ไหนก็ตาม แต่ว่าการจะให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์จากการทานอาหารสูงที่สุดก็น่าจะจะต้องทานอาหารให้นานาประการและก็ครบอีกทั้ง 5 กลุ่ม นอกจากนั้นถ้ากินไข่ต้มในรุ่งอรุณก็ควรจะเพิ่มน้ำส้มคั้นใหม่ๆเพื่อร่างกายจะยิ่งดูดซับสารอาหารจากไข่เจริญเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *